ササミは、もも肉などに比べて脂の少ない部位です。

だからこそ、味わいを大きく左右するのは 脂のコクではなく、肉そのものが持つ味です。

甲斐路軍鶏のササミは、 すっきりとした後味の中に鶏の旨味が感じられ、 噛むほどにその味わいが広がります。

味付けを濃くしすぎず、 素材そのものを味わう料理にもおすすめです。

中村農場では、甲斐路軍鶏を自社で育て、 自社の食鳥処理場で加工しています。

鶏を育てるところから、 お肉として商品になるところまで 自分たちで向き合うことができます。

ササミのように脂が少なく、 肉そのものの味が分かりやすい部位だからこそ、 素材そのもののおいしさを大切にしています。

ササミのおいしさを楽しむポイントは、 加熱しすぎないことです。

中まで火を通しながらも加熱しすぎないことで、 やわらかな肉質と旨味を楽しめます。

蒸したり、ゆでたりして、 サラダや和え物にするのもおすすめです。

塩を中心としたシンプルな味付けで焼けば、 甲斐路軍鶏のササミが持つ すっきりとした旨味を感じやすくなります。

表面を香ばしく、中はやわらかく仕上げるのがおすすめです。

ササミフライや天ぷらなど、 衣をつけた料理にもよく合います。

淡白なだけではない肉の旨味があるため、 シンプルな味付けでも楽しめます。