親子丼は、鶏肉、卵、タレという、とてもシンプルな料理です。

だからこそ、使う鶏肉が変われば、 噛んだときの食感や広がる旨味、 卵やタレと一緒に食べたときの感じ方まで変わります。

このセットでは、甲斐路軍鶏と八ヶ岳名水赤鶏を各2食。

同じ親子丼という料理で食べ比べることで、 それぞれの鶏が持つ個性を、より分かりやすく感じていただけます。

甲斐路軍鶏は、しっかりとした食感と、 噛むほどに広がる旨味を楽しめる地鶏です。

卵やタレと合わせても肉の存在感が残り、 「鶏肉を食べている」という満足感をしっかり感じられます。

中村農場のお食事処で提供している親子丼にも、 この甲斐路軍鶏を使用しています。

もう一方は、八ヶ岳名水赤鶏。

旨味がありながら食べやすく、 甲斐路軍鶏とはまた違った食感と味わいを持つ鶏です。

実は、中村農場のお食事処でも 八ヶ岳名水赤鶏の親子丼は提供していません。

八ヶ岳名水赤鶏を親子丼として味わえることも、 この食べ比べセットならではの楽しみです。

どちらの親子丼にも、中村農場の看板卵「八ヶ岳卵」を合わせます。

濃厚な黄身のコクと旨味だけでなく、 白身にもやさしい甘みと旨味があることが八ヶ岳卵の特徴です。

卵を完全に固めず半熟に仕上げることで、 鶏肉の旨味と八ヶ岳卵のコクが口の中で重なります。

タレは、鶏肉や卵の味を隠すためのものではありません。

甲斐路軍鶏を食べれば、甲斐路軍鶏がおいしい。 八ヶ岳名水赤鶏を食べれば、八ヶ岳名水赤鶏がおいしい。 そして、八ヶ岳卵のおいしさも感じられる。

それぞれの素材を一つの親子丼としてつなぐための、特製タレです。

中村農場では、タレと卵、ご飯が一体になる つゆだくの親子丼もおすすめしています。

中村農場では、甲斐路軍鶏と八ヶ岳名水赤鶏という、 それぞれ異なる特徴を持つ鶏を育てています。

その違いを言葉だけで説明するのではなく、 同じ料理にして実際に食べ比べてみる。

すると、食感の違い、旨味の感じ方、 卵やタレと合わさったときの印象まで、 それぞれの個性が見えてきます。

「地鶏だから」「赤鶏だから」という名前だけではなく、 自分の舌で味わって、自分の好きなおいしさを見つけていただく。

それも、この食べ比べセットで楽しんでいただきたいことの一つです。

最初の食べ比べでは、 甲斐路軍鶏と八ヶ岳名水赤鶏を、 できるだけ同じ作り方で仕上げるのがおすすめです。

卵は混ぜすぎず、完全に固まる前に火を止めて半熟に。

条件をそろえて食べることで、 鶏肉が変わったときの食感や旨味の違いを、 より感じやすくなります。

セットには、4食分の親子丼に対して 八ヶ岳卵を10個お付けしています。

1食につき2個を使うと8個。 残った卵は、そのまま味わうのはもちろん、 できあがった親子丼にさらにトッピングして楽しむこともできます。

半熟に火を入れた卵のコクと、 生の卵のなめらかな口どけ。

同じ八ヶ岳卵でも、火の入り方によって 感じるおいしさは少しずつ変わります。

まずはそのまま。 そして、もう一つ卵を加えてみる。 お好みの食べ方を見つけてみてください。