希少部位・その他

【冷凍希少部位】八ヶ岳名水赤鶏の腺胃

中村農場でしか買えない珍味

販売価格: 399円（税込み）

商品コード: 627

カテゴリー: 希少部位・その他

【内容量】

10枚

【賞味期限】

製造日より365日（未開封冷凍）

商品詳細

【腺胃（せんい）とは...】

鶏には、胃が２つあり、餌を食べると初めに到達する胃が「腺胃（せんい）」、その後「筋胃（きんい）」を通り、腸へつながります。「腺胃（せんい）」で消化腋をだし、その次の「筋胃（きんい）」

で混合されます。「筋胃（きんい）」とは、その名の通り筋肉の塊のようなところで、別名：砂肝といいます。砂肝は、一般的に市場に出回っていますが、腺胃（せんい）が、市場に出てこないのは、大きさも小さく、取り出すのに、とても手間がかかるため、中村農場のように、手作業でさばいている処理場でないと取ることができません。味のイメージは、豚や牛のモツのような感じです。塩焼きにしたり、味噌で煮ても美味しくお召し上がりいただけます。ぜひ、貴重な珍味をお楽しみください。