地鶏のおいしさは、 強い歯ごたえだけで決まるものではありません。

八ヶ岳名水赤鶏は、 やわらかく食べやすい肉質でありながら、 鶏そのものの旨味を感じられる地鶏です。

もも肉にはほどよく脂があり、 肉の旨味に脂のコクが重なります。

やわらかいだけではなく、 食べたときにきちんと鶏の味がする。

そのバランスが、 八ヶ岳名水赤鶏のおいしさです。

八ヶ岳名水赤鶏は、 出来たてのおいしさだけが特徴ではありません。

少し冷めてくると、 肉そのものの旨味をより感じやすくなります。

さらに、冷めても肉が硬くなりにくいため、 時間が経っても食べやすい。

夕食を少し早めに作っておく日。 家族が違う時間に食事をする日。 翌日のお弁当に入れる日。

家庭の料理は、 いつも出来たてをすぐに食べるとは限りません。

時間が経ってからのおいしさも、 八ヶ岳名水赤鶏を家庭で使いやすい地鶏にしている 大切な特徴です。

中村農場では、甲斐路軍鶏と八ヶ岳名水赤鶏、 特徴の異なる地鶏を育てています。

甲斐路軍鶏は、 地鶏らしいほどよい歯ごたえがあり、 噛むことで旨味が広がる鶏。

八ヶ岳名水赤鶏は、 よりやわらかく食べやすく、 冷めても硬くなりにくい鶏です。

どちらがおいしいということではなく、 食感や旨味の感じ方、 そして料理との相性が違います。

食べ比べながら、 ご自身の好きな地鶏を見つけてみてください。

中村農場では、八ヶ岳名水赤鶏を自社で育て、 自社の食鳥処理場で加工しています。

どんな鶏を育てるかだけではなく、 その鶏をどのような状態でお客様へ届けるかまで、 自分たちで考える。

特別な日の料理だけではなく、 毎日の食卓でも 「鶏肉そのものがおいしい」と感じていただけること。

生産から加工まで一貫して向き合いながら、 日々の料理に使いやすい地鶏をお届けしています。

初めて八ヶ岳名水赤鶏を召し上がるなら、 まずはシンプルに焼いてみてください。

塩を中心とした味付けにすることで、 やわらかな肉質と鶏の旨味、 もも肉のほどよい脂のコクを感じられます。

やわらかく、ほどよい脂のあるもも肉は、 唐揚げにもおすすめです。

揚げたてはもちろん、 冷めても硬くなりにくいため、 お弁当のおかずにも向いています。

冷めてから感じる肉の旨味も、 ぜひ味わってみてください。

照り焼きや煮物など、 家庭で馴染みのある料理にもよく合います。

特別な調理をしなくても、 いつもの料理の中で素材の違いを感じられる。

それも、八ヶ岳名水赤鶏の楽しみ方です。