鶏肉は、部位によって味わいが異なります。

もも肉には、肉の旨味と脂のコク。 むね肉には、すっきりとした味わいの中に感じる鶏の旨味。 ササミには、脂が少ないからこそ分かる繊細な味わいがあります。

丸鶏なら、そのすべてを一羽の中で楽しむことができます。

同じ甲斐路軍鶏でも、 部位によって変わる食感や旨味。

一羽を丸ごと味わうことで、 甲斐路軍鶏という鶏のおいしさを より深く感じていただけます。

丸鶏の楽しみは、肉だけではありません。

肉を切り分けたあとに残る骨にも、 鶏の旨味があります。

骨を煮出してスープを取れば、 鍋、ラーメン、雑炊、煮込み料理など、 次の料理へとつなげることができます。

肉を食べて終わりではなく、 一羽から取れる旨味を最後まで料理に使う。

それも丸鶏ならではの楽しみ方です。

中村農場では、甲斐路軍鶏を自社で育て、 自社の食鳥処理場で加工しています。

もも肉やむね肉といった部位だけでなく、 丸鶏としてお届けできるのも、 一羽一羽を自分たちで加工しているからこそ。

一羽の鶏からいただくのは、 人気のある部位だけではありません。

肉も、骨も、それぞれにおいしさがあります。

一羽が持つおいしさをできるだけ余すことなく味わっていただくことも、 中村農場が大切にしている食べ方です。

丸鶏ならではの料理として、 まずおすすめしたいのがローストです。

シンプルに塩を中心に味付けし、 丸ごとじっくり焼き上げます。

もも、むねなどを一度に味わえるので、 部位によって変わる食感や旨味を 食卓で楽しむことができます。

丸ごと調理するだけでなく、 ご家庭で部位ごとに切り分けて使うこともできます。

もも肉は焼き物や煮込みに。 むね肉は蒸し物や焼き物に。 ササミは和え物や揚げ物に。

一羽からいくつもの料理をつくれることも、 丸鶏の楽しさです。

肉を楽しんだあとに残った骨は、 捨てずにスープに。

水と一緒に煮出すことで、 骨や骨のまわりに残った肉から 鶏の旨味がスープへ広がります。

そのままスープとして味わうほか、 鍋、麺料理、雑炊などにもお使いいただけます。

一羽を最後まで味わうところまで、 丸鶏という商品の楽しみです。